红烧肉是哪个地方的特色美食 红烧肉是哪里的特色美食小吃

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红烧肉是一道著名的大众菜肴。各大菜系都有自己的特色红烧肉。研究红烧肉的历史，很难说它是何时何地产生的。红烧肉的原料一般都是上好的五花肉或者臀肉。最好选择肥瘦三层的肉。锅以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，营养丰富，入口即化。

红烧肉在中国流传甚广，有二三十种做法。南方习惯用酱油上色，北方偏爱炒糖。红烧肉可以和白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮，可以做出各种炖肉菜。炖肉最好用冰糖。比白糖更亮，更漂亮，味道更好。

说到红烧肉(东坡肉)，我们自然不能忘记把吃红烧肉事业推向巅峰的人——苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜品走向文人的餐桌。其实，历史悠久，名扬大江南北的东坡肉毕竟是红烧肉。研究红烧肉的历史，真的很难说清楚它是何时何地产生的。但在东坡先生的不懈努力下，红烧肉从此正式登上了历史舞台。