陈皮是什么果子的皮 陈皮是什么果子的皮做成的

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橘皮是通过干燥水果和橘子的皮制成的。陈皮又称橘皮，是将成熟的橘子的皮晒干或低温晒干，然后加料、浸泡、烘干，加入甘草粉制成的成品。味道微苦，有点辣。表面一般为橙红色或红褐色，有小细纹和凹点，内部为粗糙的浅黄色，有经络网，摸起来很硬。

陈皮是中药的名称，古称“老红”。它是芸香科的一种小型常绿乔木植物橙子的果皮，以及属于各种植物的成熟果实。因为新鲜的桔皮味道辛辣，所以最好将桔皮陈放很长时间，因此得名陈皮，也就是说，将新鲜的桔皮加工干燥后，最好将桔皮陈放很长时间。

广东新会柑、茶芝柑的橘皮最好，所以中医常写“广陈皮”、“新会皮”。一般将成熟的水果采摘、去皮、晒干或低温干燥。

广东新会产的红橙，未成熟果皮尚呈青色时采收。如果完全成熟的果皮化学成分发生变化，功效就会降低。橘皮剥开后，将果皮翻过来晾干，在通风干燥条件下保存三年以上。除了作为药材使用外，在日常生活中还可以用来烹饪和调味。