炖无花果需要去皮吗 炖无花果去皮吗

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新鲜的无花果要去皮；无花果干不需要去皮。将无花果与肉类、水果和蔬菜等一起烹饪。炖之前，先把新鲜无花果的皮剥掉，切成大块备用。在炖煮过程中，新鲜无花果的皮和肉会因高温而分离。如果不去皮，直接炖会大大影响菜肴的口感和味道。而无花果干没有皮肉分离的现象，炖的时候不需要去皮。

它是桑科榕属植物。落叶灌木或小乔木；高达10米，枝繁叶茂；树皮灰棕色，有明显皮孔；小枝粗壮，叶互生，厚纸质，宽椭圆形，长宽10-20厘米，掌状3-5裂，小裂片卵形，具不规则钝齿；叶柄粗，长2-5厘米；雌雄异株，雄花和瘿花生长在无花果内壁，雄花聚集在孔口，雌花花被与雄花相同，花柱侧生；小叶榕叶腋单生，梨形，直径3-5厘米，顶端凹陷，成熟时紫红色或黄色，基部有3片苞片，卵形，瘦果透镜状。开花结果期为5-7月。

分布在地中海沿岸，从土耳其到阿富汗；中国唐代从波斯传入，南北均有栽培，尤其是新疆南部。无花果对土壤条件无严格要求，在典型的灰壤土、石灰性沙漠沙土、湿润的亚热带酸性红壤、冲积粘壤土中均能正常生长。不耐寒，冬季气温达到-12时，新梢顶端开始受冻；石光；它有一个强大的根系，耐旱。