黄豆芽为什么变绿 黄豆芽为什么变绿了

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绿豆芽的成因：

1.在豆芽发芽的过程中，豆芽长时间暴露在光照下。

2.豆芽发芽的时候，发芽器里的水没有把握好，可能是水太少了。

豆芽，又名芽菜，又名乔芽菜、豆芽、如意菜、夹菜、银芽菜、银针、银芽菜、大芽菜、清水芽菜，是由各种禾谷类、豆类、树木的种子培育而成的食用“芽菜”，又称“活菜”。

品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。主要食用部分是下胚轴。常见的芽菜有：香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、萝卜芽、龙须豆芽、花生芽、蚕豆芽等。30多个品种。