银耳能保存多久 银耳一般可以保存多久

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银耳可以保存2-3天。新鲜的银耳含有大量的蛋白质、维生素、纤维素和糖类，在常温下很容易滋生细菌和微生物，导致变质。放在冰箱里可以帮助抑制低温下细菌和微生物的滋生。

银耳是属于担子菌亚门、银耳、木耳、银耳和银耳的真菌的子实体。又名黑木耳、银耳等。并有“菌中之冠”的美誉。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10cm，柔软、洁白、半透明、有弹性。

大多数银耳品种都生长在各种树木的原木上。而银耳菌丝体几乎没有分解纤维素的能力，所以在完成其生活史的过程中必须依靠另一种真菌的辅助，即灰木耳，又称土鳖虫，又称羽毛状菌丝体，它能将银耳菌丝体不能利用的纤维素、木质素和淀粉分解成银耳菌丝体可以吸收的营养物质。