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生山药在冰箱里可以保存5天左右,熟山药在冰箱里只能保存1天。薯蓣属,薯蓣科薯蓣属,是一种缠绕草本藤本植物。块茎呈长圆柱形,垂直生长。茎通常紫红色,右手,无毛。单叶,在茎的下部互生,在中部以上对生。雄花序为穗状花序,长2 ~ 8厘米,近直立,叶腋着生2 ~ 8朵。胶囊不反折;种子着生在每个子房室中轴的中间。6-9月开花,7-11月结果。

生长在海拔150-1500米的山坡和山谷,溪流和路旁的灌木丛或杂草中。薯蓣是一种短日照、喜温的作物。苗期生长的最适温度为15-20。生长期最适温度为25-28,20以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、深厚的土壤中,但平坦种和块状种也可生长在浅层、粘稠的土壤中。薯蓣耐旱,但不耐涝,不宜种植在地下水位过浅或过湿的土壤中。沙土和壤土的含水量约为18%。

分布在韩国、日本和中国;中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部。它生长在山坡、山谷、溪边和路旁的灌木丛或杂草中。

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