1、绿豆能和鸡蛋一起吃，两者同食不会出现副作用，不会发生一些不良的反应。
2、绿豆中含有蛋白质、维生素B2、维生素B1、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪等营养成分，可以当主食食用，具有通便、清热解毒的作用。
3、鸡蛋的营养价值比较高，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够补充人体每天所需的营养，鸡蛋蛋黄中富含卵磷脂，具有益智、辅助降血脂的作用。
4、绿豆和鸡蛋一起食用，营养上能够互相补充，如果配合绿叶蔬菜一起食用，营养更加全面。
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