1、韭菜属于蔬菜类,营养较丰富,药用价值亦较高,适当进食对人体有一定的好处,包括补充营养、促进食欲等好处。但过多进食亦有一定的坏处,包括消化不良、腹泻等。
2、好处:
(1)补充营养:韭菜含有丰富的维生素,如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素等,还有一定的矿物质元素,如磷、锌、铁、铜,以及含有丰富的膳食纤维等,适当进食,可补充这些营养素,并且具有润肠通便等多种生理功能;
(2)促进食欲:由于韭菜中特殊的植物化学物,如挥发精油等成分,比较受大众的喜爱,且制作方式比较多,包括韭菜炒蛋等,可以促进食欲,使得均衡饮食;
(3)从中医角度而言,进食韭菜可益肝健胃、行气理血、补肾壮阳以及解毒化瘀。
3、坏处:
(1)消化不良:韭菜由于富含膳食纤维,部分肠胃功能不好的人大量食用后,可能导致消化不良的情况发生,或者本身存在消化不良的人,食用韭菜后可能会导致情况加重;
(2)腹泻:韭菜属于辛辣、刺激性食物,部分人进食后可能刺激胃肠道,导致腹泻的情况发生;
(3)如长期单一进食韭菜可能导致营养失衡,以及大量进食韭菜后未避光,可能导致色素沉着。此外,从中医角度而言长期大量进食韭菜可能会导致上火。
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