腊菜怎么腌制 自己在家腌咸菜，步骤简单易学，自己动手干净又放心

上个月回家的时候，家乡前后的这种果脯还在长大。可以说只种了几片绿叶。而腊菜又叫什么，又叫野菜，一般来说味道都是芥末和雪里蕻，据说是光敏雪里蕻。这个时候就可以摘了。叶子裂开了，毛茸茸的会刺伤手。摘手套。

其实还有一种泡菜叫雪里红。都是家里种的，我挖的都是野的没人要。只能当冬天储藏的菜用。毕竟这个菜嫩的时候真的没见过大家吃的。家里腌制咸菜好学，干净放心！

3.把好吃的腌菜揉成团，一点一点放进菜缸里。放心，腌菜加盐后容易变软。所以，慢慢用手把它们放进罐子里，不用担心罐子之间的空间不够空，隔一段时间再按一次。而且一般来说，腌制咸菜的时候，最好用这个罐子盛，这样不容易破。至于是什么原因，我觉得大概是食物缸里的空气满了以后会少！

4.菜坛满了之后，如果真的不满意，可以用两个干净的石头压一下。最后盖上坛盖，像这种提水的坛。罐子需要水，便于存放，需要定量检验。用这个坛子腌制咸菜的好处是，即使打开坛子口吃，里面也不会因为来不及吃而变质。

一般半个月后，可以把腌菜拿出来，用油烧至吃完。或者用来煮鱼，烧几千块，粉丝等。反正可以用青椒炒着吃，作为辅料。绝对吃，吃粥吃菜。反正我每年都会煮点粥。咸菜的季节到了，学咸菜最简单的方法就是学会不要在外面买

。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。