清炖鱼的家常做法 豆腐炖鱼的家常做法 豆腐炖鱼的功效与作用

豆腐炖鱼是一道制作简单但营养丰富的美味菜肴。很多人选择在家做饭。豆腐炖鱼有什么常见做法？豆腐炖鱼有什么功效和作用？

原料:豆腐、鱼、干辣椒、生姜和洋葱

豆腐炖鱼的常见做法

1.先用清水将豆腐洗净，然后将豆腐切成薄片，放入碗中备用。

2.锅里的水烧开，水开后加入切好的豆腐，在开水中煮2分钟，取出冷却备用。

3.再往锅里倒一点油，然后用大火加热。油热后，加入准备好的干辣椒和姜片。

4.然后加入八角和花椒继续翻炒。煸制后，将预先切好的鱼块放入锅中。

豆腐炖鱼的家常菜豆腐炖鱼的功效和作用(图片来自图片网)

5.然后加入适量料酒和清水。清水的量应该刚好在鱼的上方。在火上烧开水。

6.然后加入半勺醋、1勺酱油、姜片、洋葱片、2勺盐、1勺糖，盖上盖子煨20分钟。

7.20分钟后，打开盖子，倒入豆腐，均匀地涂在鱼上，然后盖上盖子，煨10分钟。

豆腐炖鱼的功效和作用

豆腐和鱼一起炖，不仅味道好，而且更浓。豆腐软软的，滑滑的，速溶的，让人爱不释手。具有美容养颜、改善肤色、填充骨髓、增强体力的作用。从营养成分来说，豆腐是蛋白质含量高、品质好的最佳植物蛋白，还富含钙、钾等矿物质。鱼肉细腻可口，富含维生素D、维生素A、铁、钙等营养成分，具有良好的滋补肝肾、补血补钙、润肤养发的功效。

炖鱼时加一块豆腐，蛋白质互补效果好，豆腐中蛋氨酸含量少，而鱼中氨基酸含量很丰富，鱼肉中苯丙氨酸含量少，豆腐中含量较高。这样在一起吃的时候，可以取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含有更多的钙，而鱼中丰富的维生素D可以增强人体对钙的吸收，补钙的效果更好。

豆腐炖鱼最好选择鱼刺少的鱼，比如鲈鱼。豆腐软，好吃，鱼好吃嫩，好吃不腻。用豆腐炖鱼，不要放太多油和盐，保持鱼和豆腐的美味。豆腐炖鱼是冬天餐桌上的一道好菜，尤其适合中老年人、青少年和孕妇。

豆腐炖鱼的常用做法“豆腐炖鱼的功效和作用”，希望对你有帮助。