猪脚的营养价值非常丰富。下面是炖猪蹄的推荐。
用料:猪蹄、红枣干、胡萝卜、盐、味精、料酒、胡椒粉。
做法:买新鲜猪蹄，放入开水烫一下。猪蹄上有一些毛状根，把它们放在温水中，然后用刀轻轻地刮掉这些毛状根。清理干净后，直接用刀将猪蹄切碎，放在一边备用。
将锅放在火上，加入适量清水，向火中加入温水，将准备好的猪蹄直接在水中煮沸，倒出水，捞出猪蹄。
将砂锅放在火上，加入适量清水，加热煮沸，将准备好的猪蹄放入砂锅，加入干红枣，用小火慢慢煨，最后加入胡萝卜，在猪蹄煮沸时加入少许盐、味精、料酒和胡椒，根据口味加入适量辅料。调味后，炖猪蹄即可出锅。
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