保健食品，也称为功能性食品，根据对象的不同可以分为两类:
1.以健康人为对象，主要是补充营养，满足生命周期不同阶段的需求；
2.主要针对某些生理问题的人群，强调其在预防疾病和促进康复方面的调节作用。
根据标准，保健食品应具有与其功能和最低含量相对应的功能成分。功能成分是指通过激活酶活性或其他方式调节人体功能的物质，根据其功能分类如下:
1.多糖:如膳食纤维、香菇多糖等；
2.功能性甜味剂:如单糖、低聚糖、多元糖等。；
3.功能性油脂:如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等。；
4.自由基清除剂:如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶；
5、维生素:如维生素A维生素C维生素E等。；
6.肽和蛋白质:如谷胱甘肽和免疫球蛋白；
7.活性真菌:如乳酸菌、双歧杆菌等；
8.微量元素:如硒、锌；
9.其他类:二十八烷醇、植物甾醇、皂苷等。
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