棋豆是陕西省二月二日特有的小吃，意思是金豆开花，今年天气好，身体健康。
主要成分:
鸡蛋2个，菜籽油半斤，小天使酵母一点；
配件:
盐根据个人口味，适量温水，约1公斤干面粉；
公式:
将面粉、盐和鸡蛋放入锅中，同时加入好的酵母水。如果路上没有足够的水，就补充水分。面团需要变软，这样才能长得快。
讲和后，静置约40分钟醒来。这张图是醒后的面团。
用擀面杖把面团擀成1厘米厚，切成1厘米宽的条，撒上一点干面粉，防止粘连。
将切好的面条切成1厘米长的小面条丁。
空往盘子里撒一点干面粉，加入小的面粉丁，过筛，使面粉丁的棱角变圆。
将油倒入锅中，在油完全打开之前一步一步油炸。一定要用小火。原因请多指教。
用漏勺拿出来，金棋子就准备好了，防止锅被盖住。
小贴士。
静止不动时，一定要用盖子盖住面团，以防止面皮干燥和结块。
也可以不用酵母发酵，但发酵的面条相对容易消化。
一定要用小火，发酵好的面，比如大火，受热很快，小面会从锅里跳出来飞来飞去，很危险。
新炒好的棋子不要用器皿或锅盖盖住，因为热风会使其变软，失去原有的酥脆感。
棋子豆的大小是根据个人喜好决定的，不一定非得是1 cm。但是只能做到能小就小，而且不美观，不好煮。
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