花青素含量最高的食品是素有“花青素之王”美誉的黑果枸杞。黑果枸杞的花青素含量超过蓝莓，到2016年已发现原花青素含量最高的天然野生植物。
关于黑枸杞
黑果枸杞是茄科枸杞属的一种多刺灌木，高150厘米，分枝多。坚硬，有不规则的纵向条纹，小枝顶端逐渐变细成刺，节间短，有簇生叶或花与叶同时簇生。在幼枝上，单叶互生，厚而多肉，顶端圆形，基部狭窄，中脉不明显，短枝上有花生。花梗薄，花萼狭钟状，花冠漏斗状，浅紫色，裂片圆形和卵形，耳朵不明显；花柱几乎和雄蕊一样长。浆果紫黑色，球形，种子肾形，褐色，五月至十月开花结果。
分布于陕西西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏；也分布在中亚、高加索和欧洲。耐旱，常生于盐碱地、沙地或路边。
黑果枸杞可作为水土保持灌木。枸杞味甜而平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分。
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