世界公认的三种健康油是葵花油、橄榄油和山茶油。
1.葵花籽油
葵花油是一种富含亚油酸的健康食用油。据国家粮食局Xi安油研究设计院曹万新教授介绍，21世纪，冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病呈上升趋势，长期食用适宜的油品可大大改善上述症状。葵花油是最优秀的健康油之一。葵花油已经成为消费者和厨师的首选，世界上葵花油的消费量在所有植物油中排名第三。
2.橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸、油酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K和抗氧化剂。橄榄油被认为是迄今为止发现的油中最适合人类营养的油。
3.山茶油
在常见的食用油脂中，茶油含有最优质的脂肪酸，最不饱和的脂肪酸，不含难消化的芥酸。根据油脂理论，茶油的大部分营养易于被人体组织快速吸收和利用。这种特性也被称为“亲肤性”。
由于茶油具有显著的降脂性能，它能去除附着在血管内壁的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增加输血横截面，软化和润湿血管，恢复其弹性，保持血管年轻。
此外，山茶油具有清洁血液、降低血液粘度、疏通血管的作用。
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