如果想让蒸出来的饺子味道鲜美，可以在蒸之前在饺子表面刷一层油，这样可以避免蒸饺子过程中水的过度蒸发，防止饺子干透。另外，蒸的时间不宜过长。肉馅饺子可以蒸10-25分钟，防止变干。
蒸饺是中国传统的节日食品，每年春节期间都必须吃。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，中国很多省市也有冬至吃饺子的习惯。饺子在中国南方也很常见。
饺子一般只是用猪、牛肉、羊肉和蔬菜做成的传统小吃。但是现在不仅仅是鸡鸭鱼肉鸡蛋海鲜山珍海味新鲜蔬菜干菜水果等等。可以用作填料。但是所有好吃又有营养的材料都可以当馅料。
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