马蹄怎么去皮 喜欢吃荸荠，但是剥皮太难了怎么办？这些技巧在手，就不用怕了！

说起荸荠，大家都不陌生，因为每当荸荠大量上市，人们都会买很多回家吃。虽然大家都喜欢吃荸荠，但是很多人在吃荸荠之前都要削皮，这是很麻烦的，因为用刀时间长了也只剥几个，就累死了。这里有几个剥荸荠的方法，让你再也不用担心剥荸荠了。

1.买完回家最好不要直接剥马蹄皮。可以先洗干净，然后用盐水浸泡2~3小时左右。在盐水的作用下，荸荠的外皮会变松。浸泡后取出时，会感觉轻松很多，用手剥下来。

2.荸荠也可以用专用设备去皮。市面上有专门卖的剥皮机，可以剥马蹄皮。但是这种机器购买后，在家里并没有太大的使用价值，所以当人们购买鼻腔设备时，如果不想回家自己剥，最好是小贩直接用剥皮机帮他们去马蹄皮。

3.荸荠也可以高温蒸煮后去皮。人们买的荸荠用清水洗净，然后用蒸笼蒸熟。煮沸后，蒸半小时左右。这时锅里的荸荠熟了，果肉和果皮都发生了质变，自然会分开。

4.也可以搓皮，但是直接用手搓比较难。最好将它们放入更坚固的袋子中，加入适量的水，收紧嘴，然后用手反复揉搓里面。大约十分钟后，你会发现水的大部分表皮已经脱落。拿出来以后用

如果说皮绿肉红的萝卜可以称得上“心中美人”，那么我觉得荸荠也是责无旁贷的，去掉了黑皮，酥脆洁白的荸荠更是令人垂涎。荸荠也适合生吃和熟吃。果肉去皮后，可生吃，脆而甜，甜而多汁，也可榨成汁，撒上蜂蜜制成饮料。

经过烹饪和加工，它还有一种独特的风味:

在锅里蒸或煮直接吃，原味；

做甜品，比如银耳马蹄汤、桂花马蹄汤；

汤配肉，如菱角莲藕排骨汤；

切碎，成为淮扬名菜狮子头中不可或缺的食材；

富含淀粉的荸荠粉也可以加工成荸荠粉，其加工原理类似粉条，然后利用淀粉的老化特性制成糊状，如享誉全粤的荸荠糕。