民间说法是脸是脸，长寿脸是长寿脸，所以用面来祝福这个人长寿，代表着人们对美好的向往。
关于长脸导致长寿的故事起源于汉武帝。相传汉武帝信鬼神，信面相。这一天，汉武帝在与大臣们聊天时说:“相书上记载，一个人是长寿的。一个人长一寸，可以活到一百岁。”
坐在皇帝旁边的东方朔听后笑了。其他朝臣都怪他无礼，汉武帝也问他笑什么。
东方朔曰:“吾非笑陛下，乃笑彭祖。人活百岁，人长1寸，彭祖活八百岁，他的人长8寸。他的脸有多长？”当他们认为这是真的时，他们不禁笑了。
所以说脸长的人活得长不靠谱，但不影响大家对过生日的人的祝福。
“长脸就是长脸”。人们用长面条来保佑长寿。一般传统的做法是用高筋面，配骨头汤，荷包蛋，还有一些香油和榨菜。这些成分因地而异，但大多数都是清淡的。
一整个碗只有一个面，吃的时候最好不要碎，代表时间长，运气好。这个习俗一直延续到现在。
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