东坡肉，又称卷肉、东坡肉，据说是北宋文学家苏轼首创的。
苏轼，又名苏东坡，东坡之士。他是北宋著名的文学家和画家。苏轼少年成名，很早就当官。他一生都在许多地方当官员。苏轼是一个喜欢美食的人。无论走到哪里，他都要品尝当地的美食，不仅要品尝，还要亲自下厨，所以他有自己制作美食的经验。
苏轼在杭州做官时，遇到一场大雨，导致河水决口，湖水泛滥。他组织群众挖河，在西湖上筑堤，防止湖水泛滥。
当地人民为此事感激苏东坡。春节期间，大家都来苏轼家送肉送酒。但是，苏轼收了肉。
但是他吃不完那么多肉，他也知道，为了给他送礼，人家过年大概是家里没肉了。他想出了一个办法，把猪肉切成方块，用调料煮，然后把肉挨家挨户地分给人们。
由于苏轼的慈悲，大家都把这道菜叫做“东坡肉”。
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