挑选新鲜的香橼，清洗，切块，脱苦，热烫，浸糖，浸润，干燥，加入少许梅子粉，腌制，蒸煮，冷却，食用。清凉芳香，酸甜可口，食用方便。
香橼作为一种水果，一般用于药用，但很少直接食用，腌制后可作为美味的蜜饯。
准备好香橼、金桔、柠檬，分别洗净。金橘如果季节不好，可以单独搭配柠檬。将柠檬和金桔切好，榨些汁备用，将柠檬、金桔、香橼切成条状。用2汤匙盐左右腌制，在冰箱中存放2 ~ 3天，取出，用5汤匙糖和2 ~ 3汤匙梅子粉腌制，然后放回冰箱冷藏。
冷藏2天，取出果脯，铺在合适的容器上，撒上一层薄薄的梅子粉，暴晒一整天。晚上放在容器里，放冰箱冷藏。
前2天放一点梅子粉，暴露3 ~ 5天后，如果蜜饯干了，在蜜饯上喷一点柠檬汁，使其渗透，保持蜜饯湿润。在制作过程中，可以试试看有没有苦味。
苦味消失后，将蜜饯放入蒸笼中，用沸水煮10 ~ 20分钟，冷却后晒干，可长期保存。
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