用高压锅煮甜玉米需要3分钟左右，煮糯玉米和粘玉米需要5分钟左右，煮黑玉米或老玉米需要10分钟左右。高压锅煮玉米需要先大火煮，再转小火，然后根据不同的玉米煮相应的时间。
煮玉米需要冷水。冷水煮玉米，可以让水的热量慢慢跑进玉米里，让煮出来的玉米糯糯，更大程度的保留玉米里的营养成分。因为开水会让玉米突然受热，所以外熟，内不一定熟，口感不如冷水煮玉米。煮玉米时可以加入少量的盐，不仅可以防止玉米水分的流失，还可以使玉米看起来更饱满，还可以用来散发香味，增强口感。煮糯玉米的时候加一点小苏打可以让玉米变得更软更糯。同时，小苏打可以释放玉米的营养，使其更香更软。
如果煮秋玉米，可以在水中加入适量的食用碱和白糖。秋玉米味道比春玉米老，玉米粒硬。直接煮的话，口感比较硬，不香。加入少量碱可以使玉米粒变软、糯、甜，加入白糖可以使玉米吃起来更甜。
新鲜的玉米叶可以削薄一点，用保鲜膜包裹，可以密封玉米的水分而不蒸发，从而自然保鲜。然后放进冰箱冷藏。这样，新鲜的玉米可以长期保存。吃饭时不要把所有的叶子都剥下来。一定要留一层薄薄的叶子，这样煮的时候玉米的甜味会保持的更好。
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