有内脂的豆腐，打开袋子就可以马上吃。如果你有洁癖，可以在吃饭前把水烧开。脂肪豆腐是指以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制作的豆腐，与传统豆腐不同，可以直接食用。
买的豆腐如果吃不完，这个时候可以放冰箱里低温保存。存放时间不宜过长，两天左右。如果超过这个时间，味道会很不好。
买豆腐的时候也可以阴凉处保存，每天勤换水，换水后加一点盐。夏天至少可以保存两天，冬天可以保存三四天。
豆腐也可以存放在盐水中。盐水煮沸冷却后，即可浸泡。一般来说，浸泡后可以保存两三天左右。如果放在冰箱里，保鲜效果会更好。吃饭的时候，可以不加盐。如果加盐，味道可能会重一些。
保存豆腐的时候，也可以先煮熟再长期保存。当然，最好是煮熟后密封保存在冰箱里，不然很容易坏掉。
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