龙井茶属于绿茶。龙井茶是汉族传统名茶。这种茶也叫西湖龙井,因为它位于浙江杭州西湖龙井村。这种茶已经有1000多年的历史了。
龙井茶因产地和炒制工艺不同,可分为狮、龙、云、虎四大家族。现在已经合并成狮子、龙、梅三大类。狮子峰最珍贵,谷雨摘下来更好。成品以色泽青绿、风味浓郁、味甘、形美著称,被称为“国茶”。
龙井茶因产地不同也分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、岳州龙井。西湖产区除了168平方公里的茶叶叫西湖龙井茶外,其他产区俗称浙江龙井茶。
龙井茶是绿茶。绿茶是由茶树的新叶或新芽未经发酵,经过杀青、成型和干燥过程制成的。这种茶叶保留了鲜叶的天然物质,含有大量的营养成分。
一般来说,茶叶浸泡后是绿色的。这种茶味道好,适合一年四季饮用。中国各地出产绿茶,远北地区基本没有。
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