米不是米，是剥皮后的米。大米恰恰是大米的种子，是经过清洗、脱粒、碾磨、整理制成的成品。
大米由大米生产的小米制成，是南方的主食。水稻和稻谷形状不同。大米是微小的梭子，小米比大米小，是小圆粒。帕迪也是一种外表面有壳的航天飞机。
买米要注意。买这种食物的时候，可以用眼睛看。优质大米表面有光泽，气味正常，谷壳少，无害虫、杂质等。否则就是劣质米。
选米的时候注意生产日期，不要买陈米。新鲜的米饭有完美的味道和颜色。
老米一般是重新包装的。经工业白蜡油浸泡后，伪装成颜色晶莹透亮的新大米。不经意间吃了这种翻新的大米，对身体影响很大。
买米的时候也能闻到。一般来说，新大米闻起来，会有一股明显的大米香味。而陈米通常没有香味，只有米糠，有些化学处理过的翻新米有明显的霉味。
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