羊血可以用保鲜膜包起来，然后放在冰箱里保存，这样可以保存两天而不变质。如果需要长期保存，可以装在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻，食用时取出解冻，可以作为原料。
如果家里有玻璃瓶，这个时候可以密封，这样最多可以保存九天。
一般羊血不提倡长期保存，因为羊血含有大量水分。如果冻在冰箱里，会把里面的水冻住。再吃，味道肯定会变。
虽然冷冻羊血可以加入适量的水和盐，然后用手搅拌直到出现大量泡沫，然后捞出泡沫静置，凝固后放入冷水锅中慢慢加热煮熟即可食用，但这种羊血的味道肯定与新鲜羊血不同。
买羊血的时候能闻到。正常羊血闻起来有羊腥味，冲出来也不会刺鼻。但是浸过血粉的羊血不会有这种味道。即使后期人工加工，气味也会很臭。
另外，真羊血凝固的血凝块表面会有气泡形成的孔隙，一般比较大，分布不规则。被切开后，内部也布满了毛孔。如果买毛孔小、分布规律的羊血，此时就要考虑是不是真的羊血。
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