鲜枣蒸熟后，可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。虽然这种方式可以延长储存时间，但储存时间长了容易变质。
贮藏鲜枣时要注意选择。把新鲜的枣摘回来后再摘，挑出表面有淤青或黑斑、虫蛀的烂枣。贮藏鲜枣的方法一般可以用冰箱。涂完后挑出果皮未完全红的新鲜完整的枣，用塑料袋密封，袋内留少量空气体密封。如果这样储存，效果会更好。
贮藏鲜枣时，应挑出不良枣，防止贮藏过程中含有霉菌的不良枣感染其他鲜枣。塑料袋包装时，可以用小袋包装，这样就可以一次用小袋食用，从而延长红枣的保鲜时间。
如果没有冰箱，也可以把鲜枣放在保鲜袋或保鲜盒里，然后存放在阴凉通风处，以保持鲜枣的新鲜。
如果有大量的鲜枣，可以在冷藏前提前预冷。鲜枣预冷后，可在0℃-1℃，相对湿度90%-95%的环境中贮藏。
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