活虾可以放在水里保存，这样可以长期保存。虾箱或虾袋加一个电泵，可以用来养殖活虾，效果很好。
活虾也可以在沙子里养。最好用沙滩上的海沙，可以养两三天虾。这种方法最接近斑节对虾的自然生存环境。如果不是海砂，保存时间可能会稍微短一些。
虾吃之前一定要清洗干净。虾的某些部位不能吃，比如虾须。清洗活虾时，用剪刀把虾须和虾的小爪子全部剪掉。这些东西不能吃，还带有一些细菌。
虾可以在食用前用盐水浸泡。活虾洗净后，在水中倒入一些盐，溶解并让其冷却，然后立即将活虾放入。盐会清除虾体内的细菌和污垢。
活虾的头如果是留着的，这个时候最好把头去掉，但是要吃头的话，把头里的东西都挤出来。头部有一些内脏，是不干净的，尽量不要吃这部分。
活虾的虾线在肉里面，吃之前可以去掉。是一条完整的黑线。
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