五谷是五谷作物的总称，五谷粥是指由全谷物熬成的粥，而不是特定种类的谷物。全谷物粥是在全谷物的基础上，适当添加红枣、花生、薏米、枸杞等配料，煮起来很香。
五谷粥的原料配方有两种，一种是红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆；另一种是红豆、绿豆、黄豆、黑豆、紫米。
谷物指大米、黄米、小米、小麦和大豆。但是粗粮有很多种，有大米、小麦、大豆、玉米、土豆、大米、面粉、藤蔓、根、角、穗。
小麦也是一种常见的谷物。和往常一样，各种面粉其实都是小麦粉。北方人很喜欢面食，但实际上喜欢以小麦为主食。
关于粮食的说法也很多，最重要的有两种:一种是指大米、小米、小米、小麦、糯米；另一种是指麻、粟、黍、麦、米。
两种说法的区别是，前者有米无麻，后者有麻无米，原粮无米，因为古代经济文化中心在黄河流域，大米主产区在南方，北方种植的大米较少。
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