冷冻饺子应该用冷水煮。如果用热水煮，饺子的外皮很容易破。煮速冻饺子时不要搅拌，否则容易碎。
不要一开始就包饺子。如果饺子一离锅就用锅盖煮，锅里的水蒸气很难排出，使锅内压力过高。这时候饺子皮还没成型就很容易破。
冷冻饺子不能用热水煮，但需要提前处理后才能放入。冷冻饺子，先取出饺子，用冷水浸泡5分钟。这时，锅里的水加热到60度左右，然后加入浸泡过的饺子。
煮饺子的时候，水开了不要放进去。正确的做法是水烧开后把大火变成小火，然后把饺子放进锅里。
煮饺子的时候，不要来回搅。正确的做法是把饺子倒入，煮3分钟，用勺子搅拌，然后把勺子背面朝上插入锅底，轻轻搅拌，否则饺子很容易碎。
另外，煮饺子的时候，可以在清水中加入少量的盐，这样饺子就不容易碎了。
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