401不锈钢与304不锈钢的厚度不同。304不锈钢是奥氏体不锈钢，401系列是马氏体不锈钢。前者没有磁性，后者有磁性。
401是一种400系列不锈钢。一般来说，304的防锈性和耐腐蚀性更好。在一些特殊的地方，401比304好。比如印度一些需要较高防锈能力但不需要良好防锈能力的地方，此时可以使用401。
在日常生活中，使用不锈钢有很多注意事项。比如不锈钢锅在使用过程中要记得烹饪或储存酸性食物，否则酸性食物中的酸会把一些食材放在不锈钢锅里。
千万不要用不锈钢煮中药。中药含有一些不好的成分，千万不要用这种设备来煮。
在使用不锈钢的过程中，切记要燃烧空，因为不锈钢锅的导热系数比其他材质的锅低，导热速度也慢。不锈钢锅一旦干烧，锅表面的金属涂层就会老化，对使用寿命影响很大。
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