河蟹蒸熟了不能吃。这时，它们可以等到完全冷却后，放入保鲜膜中保存。如果条件允许，此时也可以冷冻，存放时间不宜过长，否则容易分解。
如果想吃煮熟的螃蟹，尽量在吃之前回到锅里蒸透，但要在冰箱的冷冻层里保存好，因为煮熟的螃蟹接触到雾和露水后是有毒的，所以第二天吃的时候一定要再煮一次，用开水煮一煮，煮完之后再加热半个小时，这样就可以完全杀死螃蟹里面的细菌。
煮熟的螃蟹如果存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时。天气热的话，这个时候可以存放在冰箱的冷藏室里，中午的螃蟹可以保存到晚上，避免过夜。
吃河蟹也很重要。一般来说，螃蟹只有蒸熟了才能吃。不蒸的话，蟹体内会残留一些细菌，这个需要了解。
还有一点就是死螃蟹不能吃，因为这种螃蟹口感差，含有大量细菌，对人非常不好，所以一定不能吃死螃蟹。
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