羊肚菌发霉了。扔了不吃。羊肚菌是一种珍贵的食用菌。如果发霉了，就不要吃以免浪费，而是扔掉。
如果买的羊肚菌吃不下，这个时候可以存放在冰箱的冷藏层，这样可以存放一两天。当然要尽快吃，以免羊肚菌变质。
新鲜羊肚菌放在冰箱的冷冻层，可以冷冻保存。这种方法可以将新鲜羊肚菌保存一周左右，当然必须完全食用，以免破坏新鲜羊肚菌的口感。
事实上，取之不尽的羊肚菌是可以干燥保存的。买的新鲜羊肚菌放在阳台上阳光充足的地方几天。干燥后可以变成塑料袋保存，效果还是很好的。
如果家里有条件的话，这个时候可以放在正品空的袋子里，然后用正品空的机器压缩，把里面的空气体挤出来，这样羊肚菌可以保存更长的时间，大概两个星期，在这段时间里可以尽量多吃，这样味道更新鲜。
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