新鲜的红枣可以放在冰箱里冷藏，但冷藏前要注意挑出表面有擦伤或黑斑、虫蛀的坏枣，以免贮藏过程中含有霉菌的坏枣感染其他枣。
贮藏鲜枣，需将新鲜完整的枣挑出，用塑料袋密封，袋内留少量空气体，密封好，放入0℃-4℃冰箱冷藏。家里人少的话，可以用小袋包装，每次打开小袋吃，可以让鲜枣多保存一会儿。
如果家里没有冰箱，这个时候可以放在保鲜袋或者保鲜盒里，然后放在阴凉通风处，效果也不错。
如果家里有大量的红枣，待贮藏的新鲜红枣可以在5-8℃预冷1-2天。鲜枣预冷后，在0℃-1℃下贮藏更长时间。
一般来说，不要买太多的枣，或者买的时候不能吃，容易造成浪费。红枣还是新鲜好吃的，建议现在就买，现在就吃，避免浪费，吃新鲜的红枣。
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