冻南美白虾是产自南美太平洋沿岸的一种虾，主要分布在美国西部太平洋沿岸的热带海域，从墨西哥湾到秘鲁中部，尤其是厄瓜多尔附近海域。
南美白对虾的卵巢在池塘养殖中不容易成熟，但在自然区域非常容易成熟。
南美白对虾的繁殖周期相对较长，不同分布区亲虾的繁殖周期也不同。厄瓜多尔北部海岸繁殖期为4-9月，秘鲁中部海岸繁殖高峰期为每年12月至次年4月。
买虾的时候，从这几点可以看出，鲜虾的头尾应该是完整的，与身体紧密相连，虾体相当僵硬，有一定的弹性和曲度。如果遇到这种虾，可以买。
鲜虾外观干净，用手触摸感觉干燥。但虾体接近变质时，此时触摸会有黏黏的感觉。
鲜虾壳和虾肉贴得很紧。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，所以剥掉虾壳需要一点力气。
另外，鲜虾行为正常。如果有异味，就不要买了。
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