对虾可以用牙签处理。一般来说，虾的虾线是不能吃的，这部分可以用牙签挑出来，这样虾吃起来会更舒服。
处理虾线，要达到虾尾的末端，在虾线的内侧贴一根牙签，刺破虾尾，将虾线暴露在牙签的外侧，然后挑出。
除了牙签，还可以选择剪刀去虾。将鲜虾用清水洗净，用剪刀剪掉头上的长须和嘴角的尖角。
之后虾里面的脏东西都会被清理掉，所以效果会很好。
想吃好吃的虾，买的时候可以看看这几点。一般来说，鲜虾颜色正常，表面有光泽，背部黄色，侧面和腹部白色，一般雌虾为蓝白色，雄虾为卵黄色。
买虾的时候可以摸摸。用手摸鲜虾，可以感觉到明显的弹性。如果虾变黄，失去光泽，大部分都会变味。日本沼虾为灰白色，透明度差，头体连接松散，易脱落。买的时候可以摸摸。
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