三伏天吃嫩姜还是老姜

三伏天可以吃嫩姜，也可以吃老姜。嫩姜和老姜都有散风寒、祛湿、促进新陈代谢的作用，但相对来说，嫩姜不容易上火，虚寒体质的人可以吃老姜。

嫩姜和老姜有什么区别？

从外观上看，嫩姜外观光滑，颜色洁白，有一些芽，给人一种清新的感觉，口感更加水润。

因为生姜生长时间长，所以外观看起来更粗糙，表面纹理更重，皮肤更厚更硬，含水量更少。

口感上，嫩姜和老姜都有辣味，但相比之下，嫩姜的辣味更淡，老姜的辣味更强烈，口感更刺激。

从用法来看，姜比较辣，所以一般用于烹饪，如熬汤、炖肉等，有一定的去腥作用。嫩姜的辣味比较小，所以做清淡菜的时候用嫩姜比较合适，很爽口，开胃。

三伏天可以吃生姜吗？

三伏天可以吃生姜，但是要注意吃法。如果你的体质燥热，就需要少吃。体质弱的人可以用，比如吃姜片，喝姜汤。