鲍鱼不能生吃。鲍鱼是海鲜的一种，生长在不同的水域，无法判断是否被污染。所以吃之前一定要煮熟，这样吃比较安全。
如果非要生吃的话，建议选择人工鲍鱼，比较安全，因为养殖水域可以确定。鲍鱼生吃一定要生吃。鲍鱼死了，很容易滋生细菌。生吃死鲍鱼对身体不好。
买鲍鱼是有技巧的。一般来说，好的鲍鱼应该有比较完整的体型。如果有缺陷，说明鲍鱼制作过程有问题，这个鲍鱼可能味道更差。
买鲍鱼的时候可以仔细看看它的样子。一般来说，正常健康的成年鲍鱼，颜色为粉红色、嫩滑，鲍鱼本身没有异味。如果遇到这种鲍鱼，可以选择。
好的鲍鱼黑色素会沉淀，颜色会很深。这种鲍鱼属于上品。如果鲍鱼有白色分泌物和一些不同颜色的斑点，这种鲍鱼是不健康的，不建议购买。选择时请注意。
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