干蘑菇可以放在冰箱的冷藏室或冷冻室。需要注意的是，这种食物不能放在冰箱里冷冻长期保存。一旦拿出来一定要吃，不然容易变质。
如果干蘑菇储存在冰箱中，必须在冰箱中冷冻并低温储存。你可以先把干蘑菇放在密闭的容器里，然后放在冰箱或冰柜里，每半个月左右拿出来晒晒，通风透气。
储存时，干蘑菇需要远离光线。如果把这种食物放在阳光下储存，很容易加速干蘑菇的变质，所以要远离光线，否则很容易破碎。
干蘑菇需要密封保存。如果这类食物在储藏过程中长时间通风供氧，会加速干蘑菇的氧化变质，所以尽量选择密封的容器储藏。
储存的干蘑菇可以在春天取出晒干，这样蘑菇中的水分就可以干燥。
吃干蘑菇时，尽量不要弄湿，因为蘑菇中的营养成分会在漫长的浸泡过程中流失。一般来说，干蘑菇可以在淡盐水中浸泡五分钟，然后用适量的淀粉清洗，差不多。
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