酸奶可以蒸馒头，因为酸奶还含有酵母，可以起到发酵的作用。在面团内部的有氧环境中，淀粉转化为糖后，释放出二氧化碳，面团会膨胀变大。
酸奶面条的制作方法:
第一步:先将面粉倒入面盆，然后用筷子在中间做一个坑，倒入少量水和酸奶，用手充分搅拌面粉。
第二步:将面粉搅拌成面团，放在干净的面板上，用湿毛巾覆盖，使面团自然变大。
第三步:当面团膨胀到两倍大的时候，用手轻轻一按，就不会缩回来了。把面团拿下来揉一揉。
酸奶是以鲜奶为原料，经过巴氏杀菌、添加肠道益生菌、发酵、冷藏、罐装而成。
酸奶不仅保留了牛奶的优点，而且优势互补，更适合作为日常营养和保健食品。
酸奶可以自制，但是自制酸奶的过程中，器具要提前消毒。对玻璃瓶、酸奶容器、牛奶进行消毒，才能做出成功的酸奶。
优质酸奶外观乳白色或微黄色，表面光滑、坚实细腻，质地均匀，无异味。
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