鸡肚也是鸡的胃，很好吃，做菜很受欢迎。鸡肚的处理方法也比较简单。切好后，剥掉内壁一层黄皮，冲洗干净。
鸡肚是用来消化食物的，所以味道会很好。吃饭的时候最好擦干净。会做鸡肚的人，口感酥脆，没有异味。
清洗时，剥去里面的黄皮，用盐擦洗，即可用于炒辣椒或芹菜。
鸡肚富含蛋白质，和牛肉、猪肉一样营养丰富，营养价值更高，可以分方向食用。
鸡肚和鸡胗是有一定区别的。鸡肚是鸡脖子下面装食物的袋子。它和鸡胗是用来储存食物的，但前者是接收食物，后者是消化食物，作用不同。
鸡肚鸡胗吃起来很脆，有一定的嚼头，味道很好，但是吃的时候一定要适量。吃得太多可能会引起消化不良或其他症状。
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