苦瓜削皮还是不削皮

 

炒苦瓜不用去皮，洗就行。如果担心苦瓜表面残留农药，可以用水冲洗几次或者用盐水浸泡。

摘苦瓜也是巧。一般来说，选择苦瓜要看它的颜色，要挑皮翡翠的苦瓜，比较新鲜。苦瓜如果外观发黄，说明长势过大，不建议购买。

买苦瓜要选幼瓜，味道比较好。如果是过熟的苦瓜，很容易有苦味或口感不佳。

选择苦瓜最好的方法是看它上面的果瘤。一般来说，外面的颗粒越大，苦瓜就越饱满，味道也就越好。

单重500克左右的苦瓜最好，过轻或过重都不好。

买苦瓜的时候，不要买有虫洞或者外观破损的。这样的苦瓜不好保存。

取之不尽的苦瓜最好直接放入冰箱，放入前用保鲜膜包好，以防失水。

苦瓜最好在室温下用报纸包起来。