奶油是动物奶油,不是植物奶油。植物黄油被称为植物黄油,它不同于奶油。奶油膏提取自天然鲜奶,不添加任何色素和添加剂;植物黄油以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、盐、色素、香精等辅料制成。
奶油口味纯正,稳定性高,可塑性强。这种食物虽然好吃,但是健康,稳定性和可塑性差。这种食物做成的蛋糕需要低温保存,否则容易融化。
蔬菜霜稳定性更好,更适合装饰花卉。用这种食品制作的蛋糕不易溶解,常温下可长期保存。但是蔬菜霜因为添加了各种溶剂,所以不是很健康,现在几乎已经淘汰了。
奶油口味更甜更正宗,不含对人体有害的反式脂肪酸,富含多种营养元素,所以这种食物更适合人们食用。蔬菜奶油在许多国家已经被淘汰。
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