烹调和消毒需要多长时间取决于碗的数量和消毒的温度。一般来说，煮沸杀死碗里的细菌至少需要20分钟，这样病毒才能完全清除。
对于餐具来说，高温煮沸确实是最常用的消毒方法，高温消毒可以杀死很多病菌。但要真正达到消毒效果，需要满足两个条件，一个是温度，一个是时间。
如果温度过低，可能没有办法达到消毒效果，如果时间短，此时也没有办法达到，所以需要控制这两个因素。
除了高温消毒，还可以选择蒸汽消毒。将清洗干净的餐具放入蒸汽柜或箱中，当温度升至100℃时，消毒5-10分钟。这时餐具也能起到很好的消毒效果。
消毒柜消毒也是不错的方法，一般温度在120度左右，消毒可以做15分钟到20分钟。市面上有很多具有红外线消毒功能的橱柜产品，也能起到消毒的作用，但是在购买的时候，要看产品是否合格。
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