烤出来的面包外皮干硬，可能是因为以下原因:1。烤箱温度过低，烘烤时间过长；2.面粉太浓；3.烤盘里面团太少，边缘和表皮过热；4、烘焙过度，烘焙时间过长。
面包是生活中常见的食物。生活中，除了烤面包，蒸也是很常见的一种方式。
烤面包前，一般在全蛋搅拌过滤后刷蛋液。另外，牛奶、融化的油脂、色拉油也可以直接刷。
需要注意的是，烤面包后可以涂蜂蜜水和液体黄油，但要趁热刷。
烘焙前喷上蒸汽，面团会迅速吸收整个烤箱的热量而膨胀，烘焙出的面包会有更高的价值。此外，面包表面的糊化可以防止水分流失。
蒸面包可以用酵母或发酵粉，面团可以有效发酵，但制作方法不同。
在我们的生活中使用酵母粉是很常见的，因为它的烘焙效果更好，使用也非常方便。
蒸面包的时候加的白糖比较多，建议用耐糖度高的酵母，这样才能保证面团发酵。
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