蒲公英可以冷吃。需要注意的是，蒲公英最好在凉之前焯一下。热烫的作用是有效去除原有的苦味，改善口感。
我们在锅里放入适量清水，然后放入一些盐，将洗净的蒲公英煮几分钟，捞出来用冷水浸泡，保持绿色。
在这个过程中，热烫的时间不要太长，冷水浸泡的时间要足够长。如果需要，可以换几次水，更好的去除苦味。
之后取出蒲公英，控水，加入蒜末和剁椒，再加入适量的盐、蚝油、香油和鸡精，拌匀后再吃。
此外，蒲公英也可以油炸或制成汤。蒲公英的幼叶或花茎洗净后，可以和肉、蛋、海鲜一起油炸。如果用淀粉勾住味道更好。
用蒲公英炒肉时，将新鲜的蒲公英叶或茎去杂，洗净沥干，然后切成段备用，肉丝放入油锅中加热后翻炒，加入酱料翻炒至肉熟，然后放入准备好的新鲜蒲公英叶或茎，最后翻炒至味道鲜美，非常好吃。
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