一般来说，虾可以在冷冻层保存一两个月。如果超过这个时间，不建议食用。冷冻虽然可以延长虾的保质期，但不能完全保证虾不变质。它只是让里面的微生物处于不活跃的状态。时间长了还是会影响口味和口感。
活虾死后不建议食用。常温下死不超过两个小时，一般还是可以吃的。如果死在冷藏室，时间可以稍微延长三个小时左右。如果死亡时间较长，此时不建议进食，以免对身体造成伤害。
怎么判断虾是不是刚死的？
一般来说，死虾和活虾没有太大区别。虾壳外面应该是青灰色，里面的肉大多是半透明的。
随着时间的增加，虾的肉色应该是白色的，虾壳会变红，死虾眼睛上会有一层白色的膜。
刚死的虾壳比较有弹性。死的时间越长，弹性越差，甚至会感觉很软。
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