可以把蜗牛的尾巴去掉，然后把蜗牛放入水中，再滴上适量的香油，既能把胃里的杂物吐出来，又能把里面的虫子诱出来，效果非常好。
需要注意的是浸泡时间不能太短，最短时间不能少于半小时，否则效果不明显。
甜螺，又名黄嵌玉螺，壳坚实，但壳薄，壳面黄褐色，壳顶清灰。
买蜗牛的时候，选择新鲜的。不建议购买和食用死螺，因为死螺的质量无法保证。
一般来说，优质蜗牛身体粗壮、圆润、肥硕，整体呈锥形，几乎有八层蜗牛壳。
选择甜蜗牛的时候尽量选择新鲜的，不建议多买少吃。
需要注意的是，个体越大越好。很可能蜗牛的内部是空。
在制作之前，可以用一个物体轻轻敲出尾巴上的一个小洞。在吃的过程中，我们把蜗牛的尾巴吸一点，在大嘴处再吸一次，很容易把蜗牛的肉吸出来。
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