如果鸡腿没煮熟，可以用面包屑或淀粉包裹起来重新油炸，也可以在吃之前放在锅里蒸。复炒的时候要注意热度，不要炒。
鸡腿不炸是吃不下的。炸鸡腿有技巧。我们能做到。
一般来说，鸡腿在油炸前需要腌制，可以有效去除鸡腿中的腥味。
腌制鸡腿时，先用冷水浸泡，然后用温水洗净，再用牙签在鸡腿上打洞，这样腌制时味道会更好。
需要注意的是，炒炸鸡腿有一个很重要的步骤。没有这一步，炒出来的鸡腿又干又柴。
将洋葱、姜和茴香加入锅中，用油油炸。然后将干鸡腿放入油中炸至两面颜色略有变化。
之后在锅里加入蚝油、酱油、料酒，这样鸡腿更容易上色，口感更好。之后在锅里加水，水就不经过鸡腿了。水烧开后，加盐调味，用大火煮，小火煨十分钟左右。
之后就可以正式炒鸡腿了。将加工好的鸡腿蘸上蛋清，然后用面包屑包裹起来油炸。
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