小银耳和大银耳的外观不同，这两种食物的大小也不同。顾名思义，大银耳比较大，小银耳比较小。
相对于小银耳，大银耳更容易煮胶，小银耳的胶质更少，营养价值稍差。
烹饪前，最好将银耳浸泡在冷水和热水中，不仅难以充分浸泡，还会导致口感柔和，营养成分溶解。
银耳一定要根部朝上，才能更好的泡。如果没有泡好，可能会让银耳容易被砸碎。
银耳煮熟后，最好当天吃完，因为银耳汤过夜后，营养成分会减少，会产生一些不好的物质。
银耳的保存要注意。干银耳最好存放在干燥阴凉的地方，必须隔离空气体中的水分，防止水分接触到干银耳，使银耳可以保存更长时间。
银耳泡好后，如果吃不完，最好用保鲜膜包好放冰箱里。注意，泡好的银耳不能存放太久，否则容易变质。
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银耳也有保质期。一般来说，超市里卖的银耳干如果放在阴凉干燥的地方，可以存放三年左右。如果储存的银耳变软变黑，银耳就会变质。一般食品的保质期比印在上面的要长。市面上卖的袋装银耳保质期是一年半，看产品描述。银耳在贮藏过程中，必须避免潮湿环境。如果储存不当变质，银耳的叶子会变得又粘又酸。新鲜的银耳可以放在袋子或罐子...
银耳莲子汤是人们日常生活中公认的滋补产品，但就是这样的滋补产品。吃之前还要了解一些饮食禁忌，避免给身体带来不必要的麻烦。那么你知道什么是禁止吃银耳吗？你知道银耳的做法吗？下面的小系列将向你介绍银耳莲子汤的做法。 银耳是美容美容的好产品，但也是禁...