我们在面团发酵中放盐有两个目的:促进酵母繁殖，提高发酵速度；强化面团的面筋度可以提高面团的韧性。
制作面条是制作许多面食的必要步骤。做好面后，面团会变大变软，面食吃起来会更软更糯。
事实上，当你添加不同的东西时，效果是不同的，例如:
1.加白糖可以缩短做面的时间；2.加入少量的醪糟可以帮助发酵，增加成品的香气；3.添加蜂蜜可以加速发酵过程；4.加奶可以提高成品质量，使颜色更白。
我们和面的时候，用冷水和温水把不同口味的面条混合在一起，味道甚至不一样，可以根据自己的需要来选择。
一般来说，冷水和面条韧性好，成品面食吃起来比较韧，常用来做面条、饺子皮或馄饨皮。
如上所述，加入一勺盐，面条的韧性会更好，口感也会得到改善。
且需要酵母粉，但水温不能太高，否则会影响酵母粉活性。
1.《发面里面放盐有什么作用》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《发面里面放盐有什么作用》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1306015.html
